「さえみどり」は色沢が鮮緑色かつ、すっきりとした味わいの中にも甘味が あります。鹿児島や静岡でもよく栽培されている、やぶきたとあさつゆと言う 品種をかけあわせて出来た早生の品種です。深蒸しにより甘味を感じさせる 味わいの柔らかさを実感出来ます。 摘み取る一週間前にお茶の木に黒いネットをかぶせます。かぶせた新茶の茶葉は、甘み旨み の成分であるテアニンをたっぷり含み緑鮮やかな美味しいお茶になります。