五島うどんは、厳選した小麦粉と五島の美味しい水や塩などの素材を「椿油」をつけながら丸く、細く延ばして作りあげます。麺匠「手延べ」の手法により、細くて、丸く、麺どうしがくっつきにくく、鍋物などにも煮くずれが少ないことが特徴です。 五島うどんは、天日干しで作られた「乾麺」です。保存にも便利で調理もかんたんですのでお客様のおもてなしの一品にもなります。また、お中元やお歳暮などの贈り物やギフトにもたいへん喜ばれております。